A hétvégén Nagykanizsa a gasztronómia fõvárosa lesz, hiszen kezdetét veszi a 20. Kanizsai Bor- és Dödölle Fesztivál.
A kerek évforuló alkalmából egy rendhagyó látványfõzésre készülhetnek a fesztiválra látogatók. Prikryl József mesterszakács és szakács kollégái 500 adag káposztás töltött paprikát fõznek majd egy hatalmas, 160 cm átmérõjû, 240 literes serpenyõben, mely egészen Dunapatajról érkezett a fesztivál helyszínére.
A káposztás töltött paprika tájjellegû, régi vasi–zalai parasztétel, mely Zala megye északi és Vas megye déli részéhez köthetõ. Az idõ múlásával sajnos ez a különleges étel egyre inkább feledésbe merült. Ismert formája Ábrahám Gézáné Vasi, zalai parasztételek címû szakácskönyvében is megtalálható.
Az étel különlegessége, hogy a paprika töltelékének elkészítéséhez a darált húshoz apróra vágott savanyú káposzta kerül – nem pedig rizs, ahogy a töltött paprikánál megszokhattuk. Egy régi helyi étel, amely a vasi–zalai konyha hagyományait õrzi.
A látványfõzést a Kereskedõ asszonyok szobránál keresd, az Ady utca elején!
(Forrás: Kanizsai Kulturális Központ Fb-oldala, fotó: Balogh Krisztián)
